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解答：
1、 買冰鮮鴨脖后去掉筋膜。
2、用刀切成小塊。
3、辣鹵汁加水調成糊狀。
4、用調料蘸鴨脖。
5、酸洗鐘。
6、將適量的油倒入鍋中。
7、將咸鴨脖放入鍋中，基本炒好調料。
8、倒入適量的料酒。
9、加入一勺醬油，攪拌均勻。
10、加入沒過鴨脖的水。
11、蓋上火，轉小火煮鐘。
12、最后加入適量的糖調味后出鍋。
13、香辣鴨脖。
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