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解答：
1、 茭白去皮切絲，與淀粉混合均勻；將黑木耳和青椒切絲備用；鍋里倒油，然后依次放入姜、蒜、調料、木耳碎、茭白、水；蓋上鍋蓋，啟動【干鍋】(或【智能烹飪】/【干鍋炒菜】)功能；煮好后加入醋和蔥絲，快速攪拌均勻，即可食用。
2、魚香茭白—捷賽私房菜。
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