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解答:
1、 取出一個小碗,然后加入適量的辣椒粉、熟芝麻和鹽備用。
2、炒鍋加少許食用油,燒熱,然后將蔥、姜片、花椒、蒜倒入炒鍋,炒香。
3、然后過濾掉辣椒粒,將滾油倒入前面的小碗中,攪拌均勻,辣椒油就做好了。
4、取另一個鍋,然后加入適量的水,將雞腿、姜片、蔥段倒入鍋中,再加入少許鹽,大火燒開。
5、水燒開后,轉小火,然后蓋上鍋蓋煨鐘。
6、烹飪雞肉時,準備好醬汁。
7、在盛有辣椒油的碗中加入少許白糖、醬油和陳醋,然后攪拌均勻。
8、取出一個小碗,然后倒入適量的涼開水,加入一些冰塊,備用。
9、將雞腿煮熟,撈出放入冰水中冷卻。
10、把凍好的雞腿去骨,切成塊,放在盤子里,澆上醬汁。
11、白切雞腿。
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