面粉加開水,一點點兒的加。 邊加邊用筷子把面粉攪拌成雪花狀。 待涼了下手把面揉成團。 蓋上濕布或者保鮮膜醒面鐘。 醒面時間來做餡料,蝦仁挑去蝦線加適量鹽,料酒腌制十分鐘。 西紅柿用開水燙一下剝?nèi)テぁ? 西紅柿切小丁,雞蛋打散備用。 醒好的面分成等份,面粉我做了餅。 取一個劑子搟成圓薄片。 不粘鍋的話不用抹油,直接放鍋里小火烙至起鼓。 翻面烙另一面,一面最多一分鐘的樣子便可以了。 鍋里燒熱底油把雞蛋炒熟滑散盛出。 鍋里不用放油了直接把蝦仁放進去煸炒至變色。 西紅柿加進去炒勻。 雞蛋倒進去,調(diào)入適量鹽炒勻即可關(guān)火。 取一張薄餅夾上餡料卷起來OK了。 鮮蝦雞蛋卷餅的
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