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解答:
1、 把買(mǎi)來(lái)的鴨子洗干凈,控制表面多余的水分,找個(gè)大一點(diǎn)的容器,放進(jìn)去,把鴨子全身抹上鹽,加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,姜片,加水,拌勻,把鴨子腌在里面,蓋上保鮮膜,放冰箱,腌一晚上,會(huì)更入味。
2、如果等不了那么久,那個(gè)腌制小時(shí)也可以。
3、第二天用清水將鹽水鴨撈出,放在陰涼的地方風(fēng)干至少一段時(shí)間,直到皮干、緊、有光澤。
4、把蘋(píng)果切成幾塊,塞進(jìn)鴨子的肚子里。
5、你可以用牙簽固定開(kāi)口。
6、用錫紙包好鴨腿的尾端和翅尖,烤盤(pán)也用錫紙包好,烤腿用浸濕的棉線綁好。
7、這時(shí)在蜂蜜中加入一點(diǎn)水稀釋,然后用刷子刷遍鴨身。
8、刷的時(shí)候要小心,把鴨子的各個(gè)角度都涂到蜂蜜水里。
9、也可以是蜂蜜加色拉油,或者蜂蜜加白醋。
10、蜂蜜加白醋是脆皮水的配方,放入燒烤架兩頭擰緊。
11、表面的水稍微瀝干后,放入預(yù)熱好的烤箱。
12、烤的時(shí)候,每30分鐘拿出蜂蜜水刷一遍,每次都要仔細(xì)。
13、每次烤之前都要把皮擦干。
14、刷完最后一遍蜂蜜水后,打開(kāi)烤箱,再烤時(shí)鐘左右。
15、具體時(shí)間看你烤箱的具體情況。
16、如果把握不好,可以隨時(shí)觀察調(diào)整烤鴨。
希望通過(guò)這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時(shí)候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來(lái)探討。
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