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解答:
1、 材料:牛肉切絲,加少許胡椒粉,少許鹽,一勺淀粉,用一勺料酒腌制幾分鐘。
2、腌牛肉絲時,要處理好食材。
3、小蔥切半塊,蒜切半塊。
4、海鮮菇、蟹味菇洗凈去老根,沸水焯一下。
5、撈出焯水的蟹味菇和海鮮菇,在腌制好的牛肉絲中加入一勺食用油,再次在鍋里抓油。
6、加入腌制好的豬肉絲,翻炒變色,然后立即撈出。
7、用剩油炒香蔥和蒜粉至香,放入焯水的香菇、蔥和牛肉絲,快速翻炒均勻,加入少許蠔油和少許鹽,快速均勻撈出。
8、雙菇牛肉絲。
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