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解答：
1、 原料：白菜絲、炒面、瘦肉、胡蘿卜、蔥、蒜、胡蘿卜、豬肉、蔥蒜切末、白菜絲、蒜末，清水浸泡，熱鍋上油。
2、蔥花煸炒，炒面煸炒，用筷子打散。
3、醬油、精鹽調(diào)味，倒入適量清水，防止白菜絲另起鍋碎。
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