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解答：
1、 將豬肉和蝦仁碾碎，蝦仁串去皮，切成小塊，加入蝦仁和蔥花，加鹽、糖、醬油、生粉、胡椒粉、姜汁、香油等。
2、用筷子朝同一個(gè)方向攪拌，直到開始包餛飩，一手拿著皮，加適量的餡，不要太多，否則手指很難蘸水，在餛飩皮內(nèi)側(cè)掃一些水，折到一點(diǎn)，最后合上。
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