泡椒仔姜肉絲（泡椒仔姜鴨肉）

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解答：

1、 鴨肉焯水過去血水，撈出用涼水洗一下鍋里放入適量油，油熱后放入鴨肉。

2、鴨肉有白色變得有點(diǎn)金黃即可將炒干水分的鴨肉中，多余的油倒出，只留適量的油。

3、放入切好的泡椒泡姜花椒炒勻，在放入白糖炒勻，在放入料酒生抽炒勻加入涼水淹沒鴨肉。

4、再把切好的干豇豆放入鍋中（沒有也可不放干豇豆)直到水分快干水分快炒干時，可以償下味道，一般不用在加鹽。

5、就可以起鍋了泡椒仔姜鴨肉的。

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