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大家好，笨笨來(lái)為大家解答以上綿綿肉松小四卷，綿綿肉松小四卷的問(wèn)題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與綿綿肉松小四卷，綿綿肉松小四卷相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 基本原材料。
2、制作面糊面部分，糖，水，油，低粉，蛋黃分離。
3、蛋黃加糖融化，先加入水混合，再加入油攪拌。
4、一定要油水混合均勻哦，混合好是這樣的。
5、乳化狀態(tài)。
6、加入過(guò)篩面粉，用打蛋器混合。
7、混合好的面糊很柔滑。
8、無(wú)粉粒。
9、蛋白打到粗泡沫時(shí)加入細(xì)砂糖。
10、分次加入細(xì)砂糖，打至蛋白濕性狀態(tài)，不需要打到干性，小三角。
11、取一半的蛋白與面糊，翻拌或切拌手法混合。
12、倒入全部的蛋白混合，事先準(zhǔn)備好的模具，此時(shí)間段可以預(yù)熱烤箱了，上下火。
13、裝盤，往桌子磕幾下，震出氣泡。
14、利用刮板刮平表面。
15、動(dòng)作要快，很容易消泡了。
16、預(yù)熱結(jié)束后，放入烤盤，中層上下火，鐘，最后鐘轉(zhuǎn)開(kāi)上火，讓表面上色，這個(gè)步驟有效預(yù)防脫皮，但是不要烤糊了哦。
17、看到上色了立刻拿出來(lái)。
18、叮~,出爐了，往桌子磕幾下，震出熱氣，先用塑料脫模刀，脫離蛋糕四邊。
19、下面墊油紙。
希望通過(guò)這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時(shí)候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來(lái)探討。
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