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解答:
1、 食材:速凍水餃一袋輔料:植物油、面包糠、雞蛋、糯米粉。
2、提前把速食餃子拿出來(lái)解凍,這樣煮出來(lái)的餃子不容易破皮,雞蛋打散攪拌成蛋液。
3、湯鍋里的清水燒開(kāi)后,將餃子煮至熟透。
4、大約10分鐘后,當(dāng)你看到餃子凍住,微微發(fā)亮?xí)r,取出放入冷水中。
5、這樣餃子更圓,不容易變軟,容易炸。
6、這個(gè)特別均勻,然后放蛋液里滾。
7、表面全部涂上蛋液,這樣面包屑就很容易被蓋住,然后餃子就可以均勻地裹在面包屑里了。
8、被面包屑覆蓋后,可以用力按壓,輕輕拍打,讓面包屑更好的覆蓋在年糕上,放置一段時(shí)間,大概一個(gè)小時(shí),讓本該脫落的面包屑就已經(jīng)脫落了。
9、用牙簽在餃子上打孔。
10、這樣煎出來(lái)的餃子不容易爆,油溫?zé)斤溩幼笥摇?/p>
11、大火快速吹的時(shí)候,用露勺快速來(lái)回翻動(dòng)餃子,這樣就不容易爆了。
12、當(dāng)顏色變成金黃色時(shí),迅速撈出瀝干水分,這樣餃子就不會(huì)爆開(kāi),而且酥脆、空心、圓潤(rùn)可口。
13、不能炒出來(lái)當(dāng)零食吃,也不能當(dāng)甜點(diǎn)吃。
14、真的是又甜又脆又好吃炸脆皮湯圓。
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