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解答：
1、 第一選擇是去湯種。
2、將高面粉和水混合均勻后，放在小火上邊攪拌邊加熱，直到變成透明的糊狀。
3、將面團(tuán)中除黃油外的配料放入面包機(jī)的桶中，加入冷卻后的湯種，開(kāi)始揉面過(guò)程，當(dāng)面團(tuán)光滑時(shí)，加入軟化的黃油繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)能拉出一大片，這就是完全膨脹的階段。
4、將揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵，使其翻倍。
5、開(kāi)始做椰子餡，把玉米淀粉、糖、黃油放入牛奶中，加熱攪拌均勻，然后加入椰子拌勻。
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟開(kāi)，排氣，卷起來(lái)，蓋上保鮮膜。
7、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，將椰蓉涂到面團(tuán)的三分之二處。
8、把剩下的三分之一的面團(tuán)折疊起來(lái)，切成小塊。
9、捏住每份的兩端，向不同方向扭轉(zhuǎn)，放入烤盤(pán)，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵。
10、第二次烘烤后，用蛋液沖洗面包胚，放入預(yù)熱好的烤箱中層，開(kāi)關(guān)火鈴。
11、面包上色后，可以用錫紙蓋上，防止烤焦。
12、烤好的面包放在架子上冷卻后就可以吃了。
13、如果吃不完，可以放在保鮮袋里保存。
14、湯種椰蓉排包。
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