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解答:
1、 把蝦的背部開至蝦線,離開頭部,如圖。
2、豆腐切成小塊,姜和蔥切成小塊。
3、鍋里放油,蔥姜炒香,蝦頭炒出紅油。
4、豆腐加水滾一會兒,因為是嫩豆腐,不需要滾太久。
5、然后放入大蝦,待大蝦變色彎曲后加入適量的鹽。
6、鮮蝦豆腐湯。
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