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解答:
1、 先做黑芝麻餡吧。
2、將黃油切片,放入碗中,在室溫下軟化。
3、加入黑芝麻糊、白糖、花生碎,攪拌均勻。
4、把餡料分成小球,把它們弄圓,放在盤(pán)子里。
5、做好一切,放冰箱半小時(shí)定型。
6、接下來(lái),做餃子皮。
7、糯米粉分兩份,各一份。
8、加入紅曲粉,稍微攪拌。
9、加入少許熱水,然后加入冷水,制成光滑的面團(tuán)。
10、面團(tuán)的柔軟度和耳垂差不多,有延展性。
11、用另一個(gè)白色面團(tuán)做同樣的動(dòng)作。
12、(用保鮮膜包好,防止變干)把面團(tuán)分成小塊,揉好,中間用大拇指壓一下,放入餡料,慢慢合上,包好。
13、什么都做。
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