導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上魚丸湯怎么煮，魚丸湯的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與魚丸湯怎么煮，魚丸湯相關(guān)的信息，那么下面分享給大
大家好，笨笨來為大家解答以上魚丸湯怎么煮，魚丸湯的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與魚丸湯怎么煮，魚丸湯相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 買了鲅魚后，先把它沖洗干凈，然后從魚的背部把它切成兩半，去掉內(nèi)臟，把魚的內(nèi)外都沖洗干凈，用勺子慢慢刮去鲅魚肉，小心翼翼地把鲅魚肉里面的刺去掉。
2、不要撓魚皮，也不要用魚皮做魚丸，否則會有魚腥味。
3、花椒和八角是用開水沖泡的，要浸泡花椒和八角的味道。
4、不能省略。
5、將鲅魚肉剁碎，切刀，蔥、姜切碎備用，放入剁碎的鲅魚餡中，向一個方向攪拌均勻，加入一勺料酒去腥，花椒、八角的水放涼，取出花椒、八角，然后逐漸加入鲅魚餡中繼續(xù)向一個方向攪拌至完全吸收，再下一次加入花椒、八角的水，攪拌至頂。
6、當鍋里的水快要燒開的時候，把火調(diào)小，慢慢把勺子里的魚餡放進鍋里，迅速拿出來，把勺子浸在冷水里，然后進行下一步操作。
7、于是，將所有魚餡反復(fù)放入鍋中，小火慢煮，中間會有浮沫。
8、可以用勺子小心的舀出來，不要碰到肉丸。
9、在碗里放一點鹽，一點味精，一些香菜粉，等魚上來。
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