蘇伯西紅柿蛋花湯（西紅柿蛋花湯）

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解答：

1、 準(zhǔn)備好西紅柿，洗凈，用削皮刀去皮；將去皮的西紅柿切成小方塊；準(zhǔn)備適量水淀粉，將雞蛋打散，加入少許料酒攪拌均勻；炒鍋放適量油，油熱后將西紅柿倒入炒鍋，邊炒邊用鍋鏟壓西紅柿；直到西紅柿變稠，加入適量的糖，攪拌均勻；倒入適量的水；大火燒開后，將水淀粉倒入鍋中，用鍋鏟推開；再次煮沸后，湯開始變得有點(diǎn)濃，淋上了零散的雞蛋；待蛋液全部浮起，放入適量鹽和雞精調(diào)味，推勻出鍋。

2、西紅柿蛋花湯。

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