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解答:
1、 首先將豆腐切成米粒,焯水后取出備用(去除豆腥味)。
2、考驗刀功的時候到了,哈哈~ o準(zhǔn)備好輔助食材,瘦肉,香菇,冬筍,蝦。
3、然后將新鮮的瘦火腿心切成??;冬筍洗凈切塊;發(fā)菇,全部切成小塊;蝦適量,備用。
4、準(zhǔn)備半鍋雞湯(沒有的話加水煮),將各種雞丁放入砂鍋,加入蝦仁和半鍋雞湯,大火燒開,撇去浮油,加入精鹽,小火燉半小時到一小時,加入豆腐丁,加點油,小火燉十分鐘左右。
5、等湯煮透了,撒點蔥花和胡椒粉中和一下。
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