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解答：
1、 新鮮小黃魚全身鮮亮，去鱗，去腸，切下魚頭，流水下沖洗干凈；很小，所以連魚頭都沒有蔥絲蒜片姜片。
2、準備一個雞蛋，豆腐洗凈切塊。
3、打碎一個雞蛋以備后用。
4、小黃魚兩面放入盛有蛋液的鍋中放入適量植物油。
5、將油加熱至五成，兩邊放入帶蛋液的小魚。
6、不急著翻一個小時左右，翻過來，兩面煎至金黃。
7、盛在另一個鍋里備用。
8、鍋熱后，加入適量植物油。
9、放入蔥花和蒜片，倒入適量清水，放入姜片，大火燒開，放入炸魚，燒開，加入適量料酒，再放入切好的豆腐，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煨一鈴左右，最后加入適量鹽調(diào)味即可。
10、上桌，撒上適量香菜，即可食用小黃魚豆腐湯。
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