關(guān)于cheese怎么讀，cheese這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、butter 是黃油。
2、 cheese是奶酪。
3、一： 下面就說說黃油和奶酪的區(qū)別：要分清楚黃油和奶酪有什么不同，我們先要來了解牛奶的成分。
4、在國(guó)外，未經(jīng)處理的牛奶中通常包括87%的水份和大約13%的干物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)約占4%，脂肪約占3.5%,乳糖4.7%，礦物質(zhì)0.8%,在我國(guó)，擺上超市的液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量大約是2.9-3.1%,脂肪含量2.9-3.5%。
5、二： 黃油和奶酪的相同地方：奶酪和黃油的相同點(diǎn)就是，都是經(jīng)過不同的加工方法把牛奶中的干物質(zhì)提取出來。
6、三： 黃油和奶酪的不同地方：其不同點(diǎn)就是，黃油主要是從牛奶中提取脂肪和水，而奶酪主要是從牛奶中提取經(jīng)降解后的蛋白質(zhì)，水份。
7、四： 黃油和奶酪各自的不同地方：黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。
8、黃油中的脂肪大約是80%，其余是水和少量的鹽，基本不含蛋白質(zhì)。
9、黃油的好處是增加口感，因此在制作冰淇淋，面包和蛋糕的過程中，添加廣泛。
10、黃油一般很少被直接食用，通常用作烹調(diào)時(shí)的食物輔料。
11、黃油的弊處是脂肪含量太高，如果攝入過多，就容易引起肥胖。
12、奶酪是經(jīng)發(fā)酵，酶解以后而制成的奶制品，通常，10公斤鮮奶才能制成1公斤的奶酪。
13、奶酪的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素。
14、它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白質(zhì)，脂肪和水的一定比例制成的，并保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分。
15、以切達(dá)奶酪為例，其蛋白質(zhì)含量是鮮奶的8.5倍，鈣含量是鮮奶的3.6倍。
16、由于在制作過程中添加了凝乳酶，使牛奶發(fā)酵，然后經(jīng)過凝乳酶的作用使蛋白質(zhì)降解為多肽物質(zhì)，于是其中的營(yíng)養(yǎng)成分就特別容易被人體消化和吸收，其中蛋白質(zhì)的消化率達(dá)到96%--98%。
17、 而且奶酪中的鈣可以很好地被人體吸收。
18、鈣對(duì)于增加和保持強(qiáng)壯的骨骼和牙齒大有幫助。
19、多鈣的食品對(duì)于防止骨質(zhì)疏松癥也起到重要作用。
20、奶酪中當(dāng)然也有一些脂肪，主要起到增加口感和調(diào)節(jié)奶酪機(jī)理的作用。
21、不同的奶酪，其脂肪含量是不同的。
22、其實(shí)脂肪對(duì)于人體也是必需的，脂肪是人體獲得脂溶性維生素A，D，E 和K的必要載體。
23、現(xiàn)在有一些低脂奶酪，其脂肪含量就很低。
24、奶酪同時(shí)也是人體必需的不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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