關于重慶文化職業(yè)技術學院，重慶文化這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、重慶小吃種類繁多，較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔擔面、燙面油糕、蓮茸層層酥、面包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞、紅油抄手、石柱綠豆面、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼糍粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。
2、在生活中常見的地方特色小吃: 香山蜜餅 產地:中國重慶忠縣。
3、 工藝:它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。
4、制作方法是，先和成面團并加入蜂密揉搓成胚。
5、然后，鍋抹油經(jīng)烘烤而成。
6、 特點:色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內里酥軟甜美。
7、 麻圓 用糯米面包甜餡，外粘白芝麻炸至棕紅色成熟。
8、特色是外酥內軟糯，形圓心空，味甜香。
9、 山城小湯圓 湯圓粉面揉勻，包甜餡心，煮熟。
10、特色是白如玉珠，皮薄透明，隱約可見餡心，香甜滋軟。
11、 九園包子 用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調料制成咸餡;或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等制成甜餡。
12、九園包子的特色是，皮薄餡滿，松泡爽口，味鮮美、香甜。
13、 熨斗糕 米粉漿加入雞蛋、白糖、蜜桂花等，裝入專制的烙碗內翻烙至金黃色。
14、特色是酥香甜嫩。
15、 擔擔面 因過去是小販挑著面擔沿街叫賣故得名。
16、此面以味取勝，各種調味品有十多種，是地道的川味小吃。
17、特色是面條細滑柔軟，麻辣味鮮。
18、 雞絲涼面 面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客。
19、特色是面條松軟，鮮香爽口。
20、 吳抄手 調餡非?？季浚馊滓３殖渥愕乃?，制好后的餡能浮于水面。
21、成品特色是滋潤滑軟，細嫩咸鮮。
22、 過橋抄手 因其獨特的飲食方法而聞名，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調味后食用，猶如過橋，故名。
23、特色是細嫩爽口，因人而宜，味多變化。
24、 雞汁鍋貼 將鮮豬瘦肉剁茸，加調料和雞汁拌餡，包成餃子在鍋中燜烙而成。
25、特色是香脆細嫩，味道鮮美。
26、 油醪糟 用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。
27、特色是香甜不膩口，營養(yǎng)十分豐富。
28、當?shù)鼐用裨谠袐D生產后，都要做給產婦吃，以盡快恢復身體。
29、 雞絲豆腐腦 用黃豆磨漿制成，食用時加熟雞絲和各種調料。
30、特色是麻辣鮮香，入口而化，風味別致。
31、 炒米糖開水因用沸開水沖泡炒米糖而故名，過去多由小販挑擔，走街串巷叫賣。
32、特色是米花松散酥脆，開水醇甜清爽。
33、 三大炮 將糯米洗凈，浸泡12小時，再淘洗后，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶內，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進入米內后，用木棒舂茸(或用絞拌機絞成茸)，即成糍粑坯料。
34、將紅糖放入清水300克，熬開成糖汁。
35、分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細粉。
36、.糍粑坯料分成10份，再把每份分成 3坨，即用手分3次，連續(xù)甩向木盤，發(fā)出三響而彈入裝有黃豆面的簸箕內，使每坨都均勻地裹上黃豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。
37、特點:三大炮糯米軟糯，香甜可口。
38、 麻辣燙 海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，朋友家人三三兩兩圍著小桌，各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋里，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮(zhèn)啤酒、擺些龍門陣。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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