導(dǎo)讀 關(guān)于向雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液方程式這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、析
關(guān)于向雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液方程式這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、析出白色沉淀，加熱后沉淀不消失。
2、雞蛋清主要成分是蛋白質(zhì)，向雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液，可以觀察到的現(xiàn)象為析出沉淀，說明飽和硫酸銨溶液可使蛋白質(zhì)的溶解性變小，此過程叫做蛋白質(zhì)的“鹽析”為物理變化．蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學(xué)物質(zhì)，會發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能，此過程叫做蛋白質(zhì)的“變性”．。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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