關(guān)于牛排怎么腌制才嫩嫩，牛排怎么腌制才嫩這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、用料：牛排鹽黑胡椒粉油黃油紅酒(可選) 做法：用紙巾吸取多余水分，牛排千萬(wàn)不能提前腌制，這樣會(huì)造成牛排水分流失，嚴(yán)重影響口感鍋里放一點(diǎn)油，加上一塊黃油，待黃油融化后，放入牛排牛排放入后，需要快速把各個(gè)面都先煎一下至變色，包括側(cè)面，（只要變色就翻面）這樣可以很好鎖住水分一般煎5到7分鐘，大火煎1分半到2分鐘，翻面中火煎1分鐘，小火再煎1分鐘，基本可以最后撒黑胡椒和鹽，就完成了煎牛排小貼士：腌制過(guò)程絕對(duì)不可以加液體調(diào)料，酒、醬油什么絕對(duì)不能加，因?yàn)橐后w會(huì)降低溫度，且遇油會(huì)爆，破壞牛排肉質(zhì)。
2、這就相當(dāng)于炒菜之前要瀝干水分一樣。
3、水分越少越好。
4、我以前就是不懂這一點(diǎn)，用紅酒腌牛排，做出來(lái)一塌糊涂2、為什么要在牛排上淋油，因?yàn)橛蜐B入到牛排里，之后煎的時(shí)候油會(huì)一起加熱，就容易熟。
5、這就相當(dāng)于東北鍋包肉需要炸兩次，是一個(gè)道理。
6、不是專(zhuān)業(yè)的通常不知道這一條3、鍋里不需要另外放油。
7、因?yàn)榕Ｅ爬镆呀?jīng)有油了，鍋里加油的話(huà)，油溫和牛排溫度不一致，牛排容易焦，反而不好。
8、4、如果還是覺(jué)得內(nèi)部生的，可以趁熱入微波爐，熱30秒。
9、微波爐是從內(nèi)而外加熱的，所以絕對(duì)好吃！另外牛排必須吃熱的，我通常吃著吃著冷掉了也會(huì)熱微波爐的。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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