關(guān)于怎樣做紅燒肉肥而不膩，怎樣做紅燒肉這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、腐乳紅燒肉主料：帶皮五花肉250克。
2、輔料：紅豆腐乳2塊，蔥3段，姜3片，料酒10克，八角1枚，鹽3克，冰糖3克，桂皮2克，雞精適量，香菜適量。
3、制作過程：大蔥切段，姜切片。
4、2、將五花肉涼水下鍋。
5、倒入適量料酒。
6、3、撈出稍微晾涼后切成麻將塊。
7、4、炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量水，水溫?zé)釙r(shí)放入肉塊。
8、 放入蔥段、姜片、大料、桂皮。
9、再倒入適量料酒。
10、5、加入豆腐乳，倒入腐乳汁。
11、6、加入冰糖、鹽、放入雞精。
12、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)。
13、7、將肉塊撈起，皮朝下放在碗中。
14、8、將湯汁倒入碗里。
15、9、放入蒸鍋中，大火蒸半小時(shí)。
16、10、將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃。
17、倒入香油。
18、將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點(diǎn)綴出鍋。
19、1盛入盤里，即可食用。
20、健康功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，健脾利濕，活血化瘀，清熱解毒，益氣消食。
21、腐乳紅燒肉的營養(yǎng)價(jià)值：腐乳性味甘、溫。
22、入脾、胃、大腸經(jīng)。
23、具有補(bǔ)脾益氣、健脾利濕、活血化淤、消食，清熱解毒之功。
24、對(duì)病后體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數(shù)、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。
25、2、五花肉味甘咸、性平。
26、入脾、胃、腎經(jīng)。
27、具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。
28、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
29、豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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