導(dǎo)讀 關(guān)于什么叫九漏魚,九漏魚是什么意思這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、漏魚并不是
關(guān)于什么叫九漏魚,九漏魚是什么意思這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、漏魚并不是魚,也不是跟魚有關(guān)的食物,它是用地瓜粉揉成的半透明狀物,因其長得像小魚而得名 真的和涼皮差不多,吃的時候往上面灑一些榨菜,辣椒油,油炸的花生米,添加熬制的大料水,可以適當?shù)姆糯缀吞撬?/p>
2、 味道爽滑鮮美 入口就咨溜一下滑入腹中,北京叫“娃魚” ,是用綠豆粉做的涼粉要用綠豆制的淀粉為原料。
3、先將綠豆淀粉用水化開攪勻,鍋內(nèi)盛水燒開,待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入,邊倒邊攪,攪均勻后,盛入大瓷盤中晾涼,放入涼水浸泡,即成涼粉。
4、吃時用刮撓一種刨涼粉的工具沿著凝結(jié)的涼粉刨出條,放入碗內(nèi),澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和,這種涼粉叫刮條。
5、還有用刀切成小長條塊的,也是澆上面的佐料食用。
6、另有一種涼粉叫“娃魚”,它用開水攪拌后和綠豆淀粉成糊狀,倒入架在缸上漏盆中,缸內(nèi)放半缸涼水,淀粉從漏盆的洞內(nèi)漏出,像蛤蟆骨朵兒,一頭圓一頭尖。
7、食用時用漏勺將涼粉撈出盛在碗里,澆上佐料即可我個人覺得這個名字有點摸不著邊,僅僅是像魚就叫魚,和魚一點關(guān)系都沒有,倒是和涼皮同出一轍,一樣的材料,一樣的做法,一樣的吃法,一樣的味道。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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