關(guān)于餐飲洗碗工崗位職責(zé)，洗碗工崗位職責(zé)這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、洗碗工崗位職責(zé)崗位：洗碗工直接上級：管事員直接下級：無崗位職責(zé)：在餐務(wù)領(lǐng)班的直接督導(dǎo)下，進(jìn)行餐廳、廚房餐具、用具的清洗工作、洗滌工作，洗滌所有金銀器，控制洗碗機(jī)的機(jī)器及清潔劑的用量；2、按操作程序清潔餐具，確保餐具達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助各點(diǎn)將餐具、用具清潔后放回原餐具柜；3、負(fù)責(zé)指定的公區(qū)域的衛(wèi)生4、負(fù)責(zé)洗碗機(jī)清潔保養(yǎng)及廚房的衛(wèi)生工作；5、保持洗碗機(jī)間的衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格按規(guī)定水溫正確操作洗碗機(jī)，按照指定標(biāo)準(zhǔn)配用洗滌劑，嚴(yán)禁浪費(fèi)；6、負(fù)責(zé)把清潔區(qū)域的垃圾及時送至垃圾場且隨時保持垃圾桶的清潔。
2、7、保持良好的個人衛(wèi)生工作內(nèi)容：按規(guī)定擺放自助餐餐鍋，并將必備用具及時送至各點(diǎn)；2、準(zhǔn)備好打理后臺工具并在餐中按程序打理；3、做好每日個人衛(wèi)生包干區(qū)；4、做好每日計(jì)劃衛(wèi)生工作；5、參加本點(diǎn)的各種會議；6、做好洗碗機(jī)的開機(jī)關(guān)的檢查工作和關(guān)機(jī)后的清洗以及保養(yǎng)、維修工作；7、做好廚房區(qū)域收尾工作，如臺面、灶面、墻面、地溝等清潔工作；8、協(xié)助領(lǐng)班做好餐具，用具領(lǐng)、送工作9、做好每日的滅蟑、滅鼠工作。
3、10、做每餐前的備餐、餐中洗滌、餐后擺放餐具等工作。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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