關(guān)于糯米粉可以做哪些點(diǎn)心，糯米粉可以做什么點(diǎn)心吃這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、一直以為元宵和湯圓是一回事, 后來才知道北方吃元宵, 南方吃湯圓. 元宵是把四方形的餡放在糯米粉中, 邊撒水邊搖出來的; 元宵有五仁餡, 豆沙餡, 和我喜歡的芝麻餡. 一般湯圓用糯米粉團(tuán)包餡, 再入滾水煮熟. 小時(shí)候吃元宵總是有三, 四粒元宵和一小碗元宵湯. 元宵非常甜膩, 要靠喝很多水壓住那股甜味. 湯圓的做法和材料就豐富很多. 去飲茶經(jīng)常吃糯米糍. 糯米糍是傳統(tǒng)廣東點(diǎn)心, 與湯圓略有不同. 做糯米糍要先蒸熟糯米粉團(tuán), 包餡, 再粘滿椰蓉. 常見的糯米糍有豆沙餡, 花生醬餡, 或者奶黃餡, 最好吃的是花生醬餡, 特別是那種帶特大顆花生碎的花生醬(Extra Crunchy Peanut Butter),花生碎的脆香, 糯米團(tuán)的柔軟, 和絲絲椰香交織在一起, 形成鮮明的對(duì)比. 飲茶還可以吃到江浙名點(diǎn)擂沙湯圓. 擂沙湯圓是煮熟的湯圓粘滿花生粉或者黃豆粉, 取名于用槌桿搗碎花生粉的過程酷似擂沙. 舊金山灣區(qū)的富豪海鮮酒樓供應(yīng)芝麻餡的擂沙湯圓. 糖不甩是一道廣式賀年點(diǎn)心: 實(shí)心湯圓投入滾水煮熟, 撈起放入糖水略浸, 瀝干水份, 再粘滿炒香的花生碎, 芝麻, 和椰蓉. 日本和也有類似的糯米點(diǎn)心, 日本稱Mochi(馬吉), 叫麻薯. 超市里見到的Mochi是蒸熟糯米粉團(tuán)包抹茶冰淇淋或者草莓冰淇淋, 外面粘滿日本太白粉. 日本食品花大福是熟糯米粉團(tuán)包紅豆, 栗蓉, 或者其他餡料, 外面再粘日本太白粉. 時(shí)值元宵節(jié), 農(nóng)歷正月十五, 正好做糯米糍帶去派對(duì)應(yīng)景. 花生醬糯米糍 材料(大約7份): 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉 做法: 1.??把椰蓉?cái)傞_放在盤子里. 2.??把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均勻. 這時(shí)的混合液體很稀. 3.??把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種, 直到混合液體呈透明的固體狀. 取出粉團(tuán)稍涼. 4.??舀一湯匙粉團(tuán), 壓平, 中間放一茶匙餡包好, 再放到椰蓉里滾一下, 就成了. 心得: 1.??蒸好的粉團(tuán)很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是墊一層朔膠紙, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作臺(tái)上鋪一層朔膠紙, 上面放一湯匙粉團(tuán), 再上面又鋪一層朔膠紙. 2.??用搟面棍隔著朔膠紙把粉團(tuán)搟得很薄, 象餃子皮一樣. 3.??掀開最上層的朔膠紙, 放一茶匙餡. 4.??定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四點(diǎn)粉團(tuán)合在一起. 粉團(tuán)非常柔軟, 兩張粉團(tuán)一碰就合得天衣無縫. 把這四點(diǎn)搞妥, 糯米糍就基本上成圓形, 再把其它邊向中間合攏.。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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