草魚燉豆腐怎么做好吃（燉豆腐怎么做好吃）

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1、番茄豆腐： 原料： 番茄500克，豆腐一塊， 蔥2根，油、糖、味精、鹽、 生粉、茄汁適量。

2、 制作： 豆腐切小塊，蔥洗凈切段， 番茄去蒂切件。

3、豆腐入滾水中略滾 后撈起瀝干水分。

4、起油鍋，下蔥爆 香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘，調好味，加入茄汁， 埋芡加入蔥即可。

5、 毛豆煎臭豆腐 ： 原料：毛豆150克，臭豆腐兩塊。

6、 制作： 1.臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。

7、毛豆剝殼去衣。

8、油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。

9、2.鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即 可。

10、 蝦米拌豆腐： 原料： 嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥姜末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。

11、 制作 ： 1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數(shù)次，瀝干水分，晾涼裝盤。

12、 2.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻，澆在豆腐丁上即可。

13、 三鮮豆腐： 原料： 豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬筍25克，蔥花10克，胡椒面1克，精鹽6克，味精1克，鮮湯250克，芝麻油10克，清豬油50克。

14、 制作： 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中燙一下?lián)破穑瑫r加精鹽1克，然后將豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬筍均切成小薄片。

15、 2.炒鍋置中火上，下豬油燒至八成熱，放入瀝干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬筍、鮮湯、精鹽、胡椒面、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，加蔥花，淋入芝麻油，推勻起鍋即可。

16、 熗豆腐： 原料： 豆腐4塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳少許，蔥末、姜末、精鹽、味精、花椒油、香油各少許。

17、 制作： 1.豆腐、嫩豆角、西紅柿、木耳切成?。欢垢投菇怯瞄_水焯透，撈出，瀝干水分，裝盤備用。

18、 2.將蔥、姜末、精鹽、味精、西紅柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盤里，拌勻即可。

19、 蘑菇燉豆腐： 原料： 嫩豆腐4塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、精鹽、料酒、味精、清湯、香油各適量。

20、 制作： 1.豆腐切成小塊，放入冷水鍋內(nèi)，加少許料酒，用旺火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。

21、2.豆腐內(nèi)加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和清湯（以沒過豆腐為準），用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。

22、 雪花豆腐： 原料： 嫩豆腐200克，雞里脊肉25克，雞蛋清5只，熟火腿10克，紹酒5克，精鹽4克，味精1克，干淀粉15克，濕淀粉15克，雞清湯300克，熟豬油150克。

23、 制作： 1.嫩豆腐去皮切小塊，在開水鍋中焯一下，撈出；熟火腿切成細末；雞里脊肉去筋，剁成茸，放入碗中，用清水（3克）攪散，加入紹酒、精鹽（2克）、味精（半克）、干淀粉攪勻；雞蛋清放入盆內(nèi)，用筷子用力向一個方向快速攪打成雪白的蛋泡糊，倒入盛雞茸的碗里攪拌均勻成雞茸糊。

24、 2.炒鍋里放雞清湯、豆腐，旺火上燒開，加入精鹽、味精，燒到豆腐入味，用漏勺撈出，放入碗里；原鍋湯汁再煮開，用濕淀粉勾成薄芡，慢慢下入雞肉茸糊，同時不斷用勺推拌并加入豬油（以免燒糊），待雞茸糊熟后，即下豆腐拌和，出鍋裝盆，撒上火腿末即可。

25、 炒豆腐松： 原料： 老豆腐500克，醬瓜40克，醬姜35克，蝦米15克，蔥花10克，醬油5克，白糖1克，精鹽3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克。

26、 制作： 1.老豆腐切成大塊，放入開水鍋中，加入1克鹽，加蓋，在中火上將豆腐燒到起孔，撈出，放入盆里，劃上幾刀，瀝干水分，片去表面老皮；醬瓜、醬姜用冷水浸泡，漂去咸味切成細絲；蝦米切成細末。

27、 2.炒鍋置中火上，放入50克花生油，燒熱，下豆腐，用鐵勺不斷煸炒，到豆腐干燥呈金黃色時，下入醬瓜絲、醬姜絲、蝦米末、蔥花，煸炒出香味后，再加入花生油、醬油、精鹽、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可。

28、 麻醬拌豆腐： 原料： 嫩豆腐150克，芝麻將50克，榨菜末50克，白糖5克，精鹽4克，味精3克，芝麻油25克。

29、 制作： 1.豆腐切成一厘米半見方的丁，投入沸水鍋內(nèi)略燙，撈起，濾去水分。

30、 2.芝麻醬用芝麻油化開，放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻，澆在豆腐丁上即可。

31、 家常做法 材料：豆腐、半肥瘦豬肉、青菜（按各個喜好，我通常選小白菜）油、鹽、醬油適量。

32、 做法：將青菜鋪底，然后是豆腐（切?。钌厦媸嵌绯扇馑榈呢i肉，撒上一點鹽和油。

33、放進鍋里蒸，好的時候再淋一些醬油就可以吃了。

34、 巧蒸香辣豆腐 主料：豆腐 輔料：泡椒、香菜、蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、白糖、醋、蠔油、香油、桂皮、香葉 烹制方法： 將桂皮和香葉用水泡一會備用，粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、蔥、泡椒； 2、將豆腐切成大塊放入盤中，倒入打好的汁，淋少許油香入蒸鍋蒸15-20分鐘，取出后撒上香菜、蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面即可。

35、 特點：香辣味厚，豆腐滑嫩。

36、 麻婆豆腐 原料：黃豆嫩豆腐，黃牛肉，菜油，蒜苗，辣椒面，花椒面，豆豉，醬油，濕淀粉，精鹽，鮮湯。

37、 制法：將豆腐切成 1厘米見方的小丁，放入溫開水中略焯，取出瀝水；牛肉剁成末，蒜苗切成 1厘米長的小段；炒鍋加油燒熱，下牛肉末炒散，至顏色黃時，加豆豉，精鹽，醬油同炒，再放辣椒面炒勻，加鮮湯，下豆腐塊同燒一會兒，最后放入蒜鹽；用濕淀粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上花椒面即可。

38、 特點：汁色紅亮，豆腐嫩燙，麻辣味厚，肉末酥香。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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