關(guān)于基酒是什么意思，基酒這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、雞尾酒的分類: 雞尾酒可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數(shù)類-- 1)短飲料(Short Drinks): 需要在短時間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內(nèi)不變味。
2、其酒精濃度較高，適合餐前飲用。
3、 2)長飲料(Long Drinks): 放30分鐘也不會影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐后飲用。
4、 3)硬性飲料(Alcohol Drinks): 含酒精成分較高的雞尾酒屬之。
5、 4)軟性飲料(Non-Alcohol Drinks): 不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。
6、 5)冷飲料(Cold Drinks): 溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。
7、 6)熱飲料(Hot Drinks): 溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today最具代表性。
8、 此外，雞尾酒的味道可分為5種，即:甘、辛、中甘、中辛、酸。
9、飲酒的時段則分為:餐前、餐后、全天(All Day)。
10、 雞尾酒的調(diào)法: 雞尾酒主要有基酒，包括威士忌(Whisky)，白蘭地(Brandy)，金(琴)酒(Gin)，伏特加(Vodka)，蘭姆酒(Rum)，龍舌蘭(Tequila)，利口酒-甜香酒(Liqueur) 雞尾酒的調(diào)法包括四種: 攪拌將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。
11、此時，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。
12、 2、搖晃 采用"搖晃"手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口;二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。
13、因此在使用調(diào)酒壺時，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體，然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。
14、濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。
15、 3、攪拌機打 用攪拌機調(diào)酒，操作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C內(nèi)，封嚴頂蓋，啟動一下電源開關(guān)可。
16、不過，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。
17、 4、兌和 將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度。
18、 操作時注意: 密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來的。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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