導(dǎo)讀 關(guān)于曲酒釣魚，曲酒這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、從科學(xué)原理分析，酒曲實際上
關(guān)于曲酒釣魚，曲酒這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、從科學(xué)原理分析，酒曲實際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。
2、按制曲原料來分主要有小麥和稻米。
3、故分別稱為麥曲和米曲。
4、用稻米制的曲，種類也很多：如用米粉制成的小曲、用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲、米曲。
5、擴展資料曲酒分類大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。
6、一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。
7、2、小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。
8、3、麩曲酒：以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。
9、以大眾為消費對象。
10、4、混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
11、參考資料：百度百科_曲酒。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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