導讀 關(guān)于長沙臭豆腐的鹵汁怎么做，熏魚的鹵汁怎么做這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、
關(guān)于長沙臭豆腐的鹵汁怎么做，熏魚的鹵汁怎么做這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、秘制熏魚和熏魚汁： 魚塊的處理 原料：魚 配料：蝦皮 香葉，桂皮，蔥姜，香菜根 調(diào)料：鹽，五香粉，老抽，生抽，黃酒，白酒少許。
2、 1，魚切塊，我用的咸魚，所以沒腌。
3、要是用新鮮的魚，要用五香粉，老抽生抽腌漬一下魚塊要切薄，成瓦片塊。
4、厚的要剖開。
5、 2，入鍋炸到酥脆，要炸的久一點，先大火后中小火，慢慢炸。
6、魚塊入鍋前腰擦一下表皮的水分，防止被濺到油 炸好的顏色就很金黃了 熏魚汁： 1,2，蝦皮用油小火熬成蝦油，蝦皮撈出來，可以用來拌涼菜。
7、 3，放入蔥姜，桂皮，香葉，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黃酒水，一塊冰糖放進去熬成濃汁 4，撈出來所有的材料，控干，扔掉不用。
8、放鹽，味精調(diào)味。
9、最后點一滴白酒。
10、 5，汁做好了，魚塊放進去腌漬就可以 6，我因為是冬天，所以就把魚塊放進去煨，水都煨干了。
11、很好吃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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