導(dǎo)讀 關(guān)于酸白菜怎么腌視頻，酸白菜的腌制方法視頻這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、材
關(guān)于酸白菜怎么腌視頻，酸白菜的腌制方法視頻這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、材料：大白菜，粗鹽。
2、做法：首先將準(zhǔn)備好的白菜全部清洗干凈，去掉白菜的黃葉和根部。
3、2、將一個(gè)磁缸刷洗干凈，在缸的最底部撒上適量的粗鹽。
4、3、煮一鍋開(kāi)水，將清洗好的白菜房納入到鍋中燙一下。
5、一般在白菜葉子變軟以后，就可以取出放在一旁晾涼了。
6、4、晾涼的白菜一層層的擺在缸的底部，最好擺上一層以后，在上面撒上適量的粗鹽，一層層的擺好，盡量不要留下空隙。
7、5、擺到最上面一層，要取一塊比較大的石頭，壓在白菜的上面。
8、6、大約在3-4天以后，需要向缸里添加適量的涼水，這樣可以將缸內(nèi)的鹽慢慢的滲透到缸的下面。
9、注意添加的水，不要將最上面的白菜漏出來(lái)就可以了。
10、7、在做腌制白菜的時(shí)候，白菜和鹽的比例為1:4是最好的。
11、酸白菜最大限度地保留了原有蔬菜——白菜的營(yíng)養(yǎng)成份，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、糖類、無(wú)機(jī)鹽等。
12、另外，由于酸白菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢(shì)菌群的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能的功效。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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