導(dǎo)讀 錦州干豆腐以“干、薄、細(xì)”著稱。“干”是指豆腐壓得實(shí)、干爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙，太陽(yáng)底下能透亮兒；“細(xì)”是指豆腐里不含豆渣
錦州干豆腐以“干、薄、細(xì)”著稱?！案伞笔侵付垢瘔旱脤?shí)、干爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙，太陽(yáng)底下能透亮兒；“細(xì)”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和?！案伞⒈?、細(xì)”是錦州干豆腐的特色，被錦州人引為自豪，成了炫耀的資本。錦州干豆腐在全國(guó)可以說是聲名遠(yuǎn)播，可也僅僅是落個(gè)名聲，沒有像其他傳統(tǒng)名吃一樣，成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，誕生一個(gè)大公司，如今依舊“淪落街頭”，靠叫賣維持著。
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