希望今年保持體形和吃得更健康的人可能想嘗試 Volumetrics，這是美國(guó)新聞與世界報(bào)道在 2022 年減肥飲食中排名第一的飲食計(jì)劃。
該計(jì)劃強(qiáng)調(diào)熱量密度低的食物，由賓夕法尼亞州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)主席芭芭拉·勞斯 (Barbara Rolls) 制定。在過去的 12 年里，體積學(xué)每年都會(huì)出現(xiàn)在榜單上。
羅爾斯也是賓夕法尼亞州立大學(xué)人類攝食行為研究實(shí)驗(yàn)室的主任，該計(jì)劃的持續(xù)流行和成功歸功于科學(xué)支持的方法。
“研究表明，大多數(shù)人對(duì)于每頓飯的份量應(yīng)該有多大有固定的想法，所以如果節(jié)食的信息只是‘少吃’，那么很多人最終會(huì)感到饑餓，”羅爾斯說。“Volumetrics 的好處是你仍然可以吃到一整盤食物，只是卡路里更少。你得到了平常的份量，最終吃得更健康。”
容量學(xué)基于勞斯萊斯多年來對(duì)人類營(yíng)養(yǎng)和飲食行為的研究，包括人們?nèi)绾芜_(dá)到高飽腹感——感覺飽——同時(shí)食用有助于他們達(dá)到和保持健康體重的食物。
羅爾斯說，關(guān)鍵是要圍繞低卡路里密度的食物來安排你的膳食——也就是說，每一口都沒有太多卡路里的食物。這些包括水果和蔬菜、肉湯和低脂蛋白質(zhì)等食物。
“這是關(guān)于你吃的食物中所含卡路里的密度，所以如果你選擇非常干燥或脂肪含量高的食物，那么每一口食物往往會(huì)含有大量卡路里，”羅爾斯說。“如果你想有一個(gè)完整的盤子并控制卡路里，包括更多富含水分的食物，如最喜歡的蔬菜和水果，是讓你滿意的部分的關(guān)鍵。香草和香料是定制和增加膳食風(fēng)味而不增加的好方法卡路里密度。”
羅爾斯出版了三本關(guān)于飲食的書：“體積測(cè)量：用更少的卡路里感覺飽”(也以“體積測(cè)量體重控制計(jì)劃”的名義出版)、“體積測(cè)量飲食計(jì)劃”和“終極體積測(cè)量飲食”。
對(duì)于那些有興趣開始體積計(jì)量飲食的人，Rolls 說“終極體積計(jì)量飲食”包括一個(gè) 12 周的計(jì)劃，是一個(gè)很好的起點(diǎn)。
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