與每天吃少于一半全谷物的人相比，每天至少吃三份全谷物的中老年人腰圍、血壓和血糖水平隨著時間的推移而增加的幅度較小。研究。
發(fā)布時間2021年7月13日，在營養(yǎng)學(xué)雜志上，該研究的研究人員在對塔夫茨大學(xué)老齡化讓梅耶美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心研究了如何whole-和精制谷物攝入量隨著時間的推移影響心臟疾病的五個風(fēng)險因素：腰圍大小、血壓、血糖、甘油三酯和 HDL(“好”)膽固醇。
使用弗雷明漢心臟研究后代隊(duì)列的數(shù)據(jù)，該研究始于 1970 年代，旨在評估心臟病的長期風(fēng)險因素，這項(xiàng)新研究檢查了與全谷物和精制谷物消費(fèi)相關(guān)的健康結(jié)果，平均時間為 18 年。該隊(duì)列的 3,100 名參與者大多是，在開始收集數(shù)據(jù)時平均為 50 多歲。
研究小組比較了五個風(fēng)險因素的變化，以四年為間隔，跨越四類報(bào)告的全谷物攝入量，從每天不到一半到每天三份或更多。根據(jù)《2020-2025年美國人膳食指南》，全谷物的推薦量為每天三份或更多。一份服務(wù)的例子是一片全麥面包、半杯燕麥片或半杯糙米。
結(jié)果表明，每四年間隔：
低攝入量參與者的腰圍平均增加了 1 英寸，而高攝入量參與者的腰圍增加了約 1/2 英寸。
即使考慮到腰圍的變化，與高攝入量參與者相比，低攝入量參與者的血糖水平和收縮壓的平均增加幅度更大。
研究人員還研究了四類精制谷物攝入量的五個風(fēng)險因素，范圍從每天少于兩份到每天超過四份。在每四年期間，較低的精制谷物攝入量導(dǎo)致腰圍平均增幅較低，甘油三酯水平平均下降幅度較大。
“我們的研究結(jié)果表明，將全麥?zhǔn)称纷鳛榻】碉嬍车囊徊糠郑粌H可以幫助我們隨著年齡的增長減輕或保持體重，還可以帶來健康益處。事實(shí)上，這些數(shù)據(jù)表明，吃更多全麥?zhǔn)称返娜四軌蚋玫乇３煮w重。血糖和血壓隨著時間的推移而變化。隨著年齡的增長管理這些風(fēng)險因素可能有助于預(yù)防心臟病，“美國農(nóng)業(yè)部 HNRCA 營養(yǎng)流行病學(xué)小組的資深和通訊作者、科學(xué)家Nicola McKeown說。
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