關(guān)于食品安全的知識(shí)手抄報(bào),食品安全的知識(shí)這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、食品安全知識(shí)宣傳資料 一、食品安全常識(shí) 購(gòu)買食物時(shí),注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明,有無QS標(biāo)識(shí),不能購(gòu)買三無產(chǎn)品。
2、 2、打開食品包裝,檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。
3、不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
4、 3、不到無證攤販處購(gòu)買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。
5、 4、注意個(gè)人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
6、 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品摻假、摻雜和偽造? ?。?)“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品,或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì),從而降低了質(zhì)量,如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖,巧克力餅干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。
7、 ?。?)“摻雜”即在食品中加入一些雜物,如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。
8、 ?。?)“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。
9、 摻假、摻雜、偽造的食品,一般應(yīng)由工商行政部門處理。
10、對(duì)影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的,應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。
11、 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括哪些種類? 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括下列類別: ?。?)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,可能對(duì)人體健康有害的; ?。?)含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的; ?。?)含有致病性寄生蟲、微生物,或者微生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的; ?。?)未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品; ?。?)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品; ?。?)容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的; ?。?)摻假、摻雜、偽造、,影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的; (8)用非食品原料加工的,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的; ?。?)超過保質(zhì)期限的; ?。?0)為防病等特殊需要,國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的; (11)含有未經(jīng)過國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國(guó)家規(guī)定容許量的; (12)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
12、 四、如何判別偽劣食品? 偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。
13、但人們?cè)谌粘Y?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別。
14、《偽劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范,以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。
15、防范“七字法”:即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。
16、 一防“艷”。
17、對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個(gè)心眼,是不是在添加色素上有問題? 二防“白”。
18、凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
19、 三防“長(zhǎng)”。
20、盡量少吃保質(zhì)期過長(zhǎng)的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的,保質(zhì)期一般為7—30天。
21、 四防“反”。
22、就是防反自然生長(zhǎng)的食物,如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
23、 五防“小”。
24、要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
25、 六防“低”。
26、“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品,價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
27、 七防“散”。
28、散就是散裝食品,有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
29、 五、食品儲(chǔ)存應(yīng)注意哪些問題? 應(yīng)建立出入庫制度,做到先進(jìn)先出;各類食品分類存放,標(biāo)志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”:防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。
30、 六、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥? ?。?)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡):蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑,有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水,此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。
31、主要用于葉類蔬菜。
32、一般先用水沖洗掉表面污物,否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。
33、然后用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘,果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑,浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
34、 ?。?)清洗后堿水浸泡法:有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施,可用于各類蔬菜瓜果。
35、方法是先將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘,然后用清水沖洗3-5遍。
36、 ?。?)去皮法:外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果,較易沾染農(nóng)藥,所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。
37、 ?。?)儲(chǔ)存法:農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)(空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用),所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時(shí)間的存放,減少農(nóng)藥殘留量。
38、一般應(yīng)存放15天以上,同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
39、 ?。?)加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,分解加快,所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。
40、此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水將表面污染物洗凈,放入沸水中2-5分鐘撈出,然后用清水沖洗1-2遍。
41、 ?。?)陽光曬:經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜,農(nóng)藥殘留較少。
42、 七、怎樣識(shí)別用激素促進(jìn)成熟的蔬菜? 有的菜農(nóng)為了使蔬菜生長(zhǎng)加快、生長(zhǎng)的多就用激素噴灑,吃了這種菜對(duì)健康不利,怎樣識(shí)別呢? 西紅柿表皮光滑,當(dāng)菜農(nóng)對(duì)它噴灑催大、催肥、催熟激素后,激素藥液一部分流至下端,致使該部位特別長(zhǎng)肉,形成“尖屁股”。
43、這種西紅柿當(dāng)然不能吃。
44、此外,個(gè)頭很大,紅綠斑駁,摸起來發(fā)硬,切開后沒汁或汁很少,這也是催熟劑催熟的,不宜購(gòu)買。
45、生長(zhǎng)怪異的如冬瓜、黃瓜、茄子之類,冬瓜、茄子上小下大,黃瓜則全身長(zhǎng)坨,都是噴灑激素的結(jié)果。
46、有的水果細(xì)皮嫩肉,有的芹菜體大身長(zhǎng),均不要吃為好。
47、 8.如何采購(gòu)食用油,應(yīng)索取哪些證件? 采購(gòu)食用油時(shí),一定要采購(gòu)標(biāo)有“QS”標(biāo)志的桶裝食用油,若采購(gòu)散裝食用油,極易購(gòu)買到潲水油及問題食用油,質(zhì)量得不到保障。
48、應(yīng)索取的證件有:銷售商的衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食用油的“質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告”復(fù)印件。
49、若不按要求對(duì)食用油進(jìn)行采購(gòu)和索證,一經(jīng)油出了問題,找不到銷售商,責(zé)任由自己全負(fù)。
50、 八、怎樣健康飲用桶裝水? 桶裝水一旦打開,應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完,通常在一周內(nèi)用完為宜,否則應(yīng)加熱煮開再飲用。
51、桶裝水送上門后,即便是質(zhì)量較好的桶裝飲用水,放置時(shí)間太長(zhǎng)也易滋生細(xì)菌。
52、尤其是在炎熱的夏季,溫度高,細(xì)菌繁殖速度也加快,更不能久存。
53、桶裝礦泉水,最好放在避光、通風(fēng)陰涼的地方,避免在陽光下曝曬。
54、同時(shí)還要警惕飲水機(jī)的二次污染,注意定期清洗飲水機(jī)。
55、要求廠家每隔一段時(shí)間上門負(fù)責(zé)清洗飲水機(jī)。
56、 購(gòu)買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明,質(zhì)感硬。
57、質(zhì)量較好的桶(瓶)應(yīng)由PC材質(zhì)制成,桶體透明度高,表面光滑清亮,而使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的桶,俗稱:“黑桶”,顏色發(fā)黑、發(fā)暗、透明性差。
58、有部分廠家為降低成本,仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水,消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)選擇鑒別。
59、水桶蓋應(yīng)鮮亮光潔,硬度較高。
60、 另外,消費(fèi)者可嘗試倒置水桶,應(yīng)不漏水。
61、當(dāng)把水桶從飲水機(jī)上拔出時(shí),水桶的內(nèi)應(yīng)恰好將水桶再次堵上。
62、合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味和異臭,沒有肉眼可見物。
63、顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì),有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。
64、 九、哪些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生? ?。?)冷藏方法不正確,如將煮熟的食品長(zhǎng)時(shí)間存放于室溫下冷卻,把大塊食物貯存于冰柜中,或冷藏溫度不夠。
65、 ?。?)從烹調(diào)到食用的間隔時(shí)間太長(zhǎng),使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間。
66、 ?。?)烹調(diào)或加熱方法不正確,加熱不徹底,食物中心溫度低于70℃。
67、 ?。?)由病原攜帶者或感染者加工食品。
68、 ?。?)使用受污染的生食品或原輔料。
69、 ?。?)生熟食品交叉污染。
70、 (7)在室溫條件下解凍食物。
71、 (8)廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確。
72、 ?。?)使用了來源不安全的食物。
73、 (10)加工制備后的食物受污染。
74、 十、預(yù)防食源性疾病的十項(xiàng)建議 不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品; 2、不食用來歷不明的食品;不購(gòu)買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品; 3、不光顧無證無照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。
75、這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用會(huì)危害健康。
76、 4、不食用在室溫條件下放置超過2小時(shí)的熟食和剩余食品; 5、不隨便吃野菜、野果。
77、野菜、野果的種類很多,其中有的含有對(duì)人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。
78、 6、生吃瓜果要洗凈。
79、瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。
80、 7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最安全 8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物,食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒,這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
81、 9、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。
82、人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。
83、會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。
84、吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能。
85、 10、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常,應(yīng)立即停止進(jìn)食。
86、 十一、八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下: 1 、好熱鬧喜聚餐:每當(dāng)節(jié)假日,人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”,或是親朋好友在家聚餐,又熱鬧又便于交流感情。
87、這樣做不利于健康,不符合飲食衛(wèi)生,特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期,最好實(shí)行分餐制。
88、分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。
89、 2 、用白紙包食物:有些人喜歡用白紙包食品,因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻摹?/p>
90、可事實(shí)上,白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中,會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料,紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾,仍含有不少化學(xué)成分,會(huì)污染食物。
91、至于用報(bào)紙來包食品,則更不可取,因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí),會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì),對(duì)人體危害極大。
92、 3 、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒來擦拭碗筷,以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。
93、殊不知,醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為 75°,而一般白酒的酒精含量多在 56°以下,并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。
94、所以,用白酒擦拭碗筷,根本達(dá)不到消毒的目的。
95、 4 、抹布清洗不及時(shí):實(shí)驗(yàn)顯示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔,情況會(huì)更差。
96、因此,在用抹布擦飯桌之前,應(yīng)當(dāng)先充分清洗。
97、抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害。
98、 5 、用衛(wèi)生紙擦拭餐具:化驗(yàn)證明,許多衛(wèi)生紙(尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙)消毒狀況并不好,這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌;即使消毒較好,衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染。
99、因此,用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果,不但不能將食物擦拭干凈,反而會(huì)在擦拭的過程中,給食品帶來更多的污染機(jī)會(huì)。
100、 6 、用毛巾擦干餐具或水果:人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生,因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。
101、這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心,實(shí)則反之。
102、須知,干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。
103、目前,我國(guó)城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理,所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的,可以放心食用,無須再用干毛巾擦拭。
104、 7 、將變質(zhì)食物煮沸后再吃:有些家庭主婦比較節(jié)儉,有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃,以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。
105、醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素,是非常耐高溫的,不易被破壞分解。
106、因此,這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
107、 8 、把水果爛掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果時(shí),習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃,以為這樣就比較衛(wèi)生了。
108、然而,微生物學(xué)專家認(rèn)為:即使把水果上面已爛掉的部分削去,剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物,甚至還有微生物開始繁殖,其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。
109、因此,水果只要是已經(jīng)爛了一部分,就不宜吃,還是扔掉為好。
110、 宣傳標(biāo)語 國(guó)以民為本,民以食為天,食以安為先 2、群眾利益無小事,食品安全是大事 3、實(shí)施食品放心工程,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展 4、關(guān)注食品安全,關(guān)愛健康人生 5、建立誠(chéng)信體系,保障食品安全 6、加強(qiáng)農(nóng)村食品監(jiān)管,建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村 7、提高食品安全意識(shí),創(chuàng)造幸福美好生活 8、以人為本,確保飲食安全 9、從源頭抓質(zhì)量,確保食品安全 10、食品安全,人人有責(zé)。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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