關(guān)于商業(yè)無(wú)菌鏡檢圖片，商業(yè)無(wú)菌這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)《罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)》 標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB-T4789.26-2003表示：在根據(jù)產(chǎn)品PH范圍進(jìn)行相應(yīng)的溫度保溫后，對(duì)保溫中已經(jīng)脹袋或胖聽(tīng)的產(chǎn)品可直接判讀為不符合商業(yè)無(wú)菌要求；如果生產(chǎn)需要判斷胖聽(tīng)的原因，則必須進(jìn)行微生物鑒別培養(yǎng)。
2、但對(duì)于保溫后正常的產(chǎn)品，需在無(wú)菌狀態(tài)下進(jìn)行留樣后，對(duì)感官與PH進(jìn)行檢查（PH變化一般以0.5為標(biāo)準(zhǔn)），通常下都要進(jìn)行鏡檢，看是否存在細(xì)菌增殖現(xiàn)象，如果有細(xì)菌增殖，則必須將留樣品進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)了。
3、如果鏡檢也良好，則可直接判斷商業(yè)無(wú)菌。
4、擴(kuò)展資料：商業(yè)無(wú)菌已經(jīng)被引用于敘述存在于大多數(shù)罐裝產(chǎn)品和瓶裝產(chǎn)品的條件。
5、“商業(yè)無(wú)菌”或“無(wú)菌”不僅所有病原菌和能形成毒素的微生物已受到破壞，而且在正常處理和貯藏條件下能在產(chǎn)品中生長(zhǎng)和形成敗壞的其他微生物(如果存在的話)也受到破壞的殺菌程度。
6、“商業(yè)無(wú)菌”的食品可含有極少量的細(xì)菌孢子，但這種孢子在食品中一投并不繁殖。
7、然而，如果把這種孢子從食品中離析出來(lái)，并賦予特殊的環(huán)境條件，它們?nèi)钥娠@示出生命力。
8、參考資料來(lái)源：百度百科-商業(yè)無(wú)菌參考資料來(lái)源：百度百科-罐頭食品的檢驗(yàn)方法。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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