蒜頭泡醋可以放多久（蒜頭泡醋）

關于蒜頭泡醋可以放多久，蒜頭泡醋這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、其實“吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國在5、6年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關的書問世，教人怎么喝醋健身。

2、鐘愛醋的人更把醋視為預防百病的萬靈丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風潮。

3、也有不少人在日常生活里力行喝醋。

4、民間關于吃醋對身體的好處說法眾多，像是吃醋促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調(diào)整血液酸堿值來預防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。

5、 醋泡的大蒜，又叫糖蒜。

6、糖蒜可以去腥膩 ， 每年六七月正是新蒜上市的季節(jié)，趁這個時候腌點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。

7、中醫(yī)則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。

8、 大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。

9、尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

10、 糖蒜的腌制非常簡單:取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加;最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。

11、 糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調(diào)味。

12、燒魚時一般會用糖、醋和料酒調(diào)汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。

13、 在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發(fā)苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。

14、 臘八日利用純醋泡的大蒜，又叫臘八蒜。

15、 農(nóng)歷十二月，習俗叫做臘月。

16、農(nóng)歷十二月初八，俗稱臘八，是我國相沿成俗的臘八節(jié)。

17、 ??泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。

18、顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。

19、泡臘八蒜得用紫皮蒜和醋(據(jù)說紫皮蒜泡出的蒜脆香，但現(xiàn)在市場上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可)，將蒜瓣去皮，裝入小壇，浸入醋封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，辣味兒去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香。

20、蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。

21、 據(jù)說這臘八蒜還有些來頭，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年關了，各家商號要在這天把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。

22、但是快要過年了，中國人總講個面子和彩頭，總不能殺到人家家里大喊:“欠債還錢”。

23、于是收債的就會泡上一些臘八蒜送人。

24、欠債的收到了自然心照不宣:年關了，一年的債務該清算清算了。

25、“蒜”“算”同音嘛。

26、北京有句老話說:“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。

27、”用臘八蒜當作催債提示，倒也算是難得的苦心。

28、 臘八蒜制作方法 材料:大蒜若干頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好)。

29、 做法:1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡制。

30、將大蒜剝?nèi)ネ馄?，切去蒜蒂?/p>

31、然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中。

32、 2 將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。

33、 3 將容器密封，放置到陰冷的地方。

34、 7 – 10 天后，蒜變綠以后即可食用。

35、 相關:吃肉不吃蒜營養(yǎng)減一半，日常生活飲食中，吃肉時應適量吃一點蒜。

36、這是因為雖然在動物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，然而維生素B1在體內(nèi)停留的時間很短，會隨小便小量排出。

37、如果在吃肉時再吃點大蒜，肉中的維生素B1能和大蒜中的大蒜素結合，這樣可使維生素B1的含量提高4-6倍，而且能使維生素B1溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間。

38、 醫(yī)學專家在研究中也發(fā)現(xiàn):吃肉又吃蒜，能促進血液循環(huán)，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率，對盡快消除身體各部器官的疲勞，增強體質(zhì)，預防大腸癌等都有十分重要的意義。

39、所以，吃肉又吃蒜能達到事半功倍的營養(yǎng)效果。

40、 以上說的，都是醋泡大蒜的好處，既然有這莫多的好處，長期吃也是可以的。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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