咖喱是用什么制成的（咖喱是什么東西制成的）

關(guān)于咖喱是用什么制成的，咖喱是什么東西制成的這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、咖喱”一詞來源于坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思，據(jù)說咖喱的故鄉(xiāng)在。

2、 咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別;食用咖喱的國家很多，包括、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、、越南等。

3、卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。

4、直到集合了被采訪廚師的各種介紹，才理清個中端倪。

5、 咖喱辣味始祖 可說是咖喱的鼻祖，地道的咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。

6、 泰國咖喱鮮香無比 泰國咖喱當(dāng)中加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨(dú)具一格。

7、紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。

8、泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。

9、 馬來西亞咖喱清新平和 馬來西亞的咖喱都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。

10、他們運(yùn)用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點(diǎn)清潤，充滿南洋風(fēng)味。

11、 新加坡咖喱溫和清香 新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。

12、此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。

13、 斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香料 斯里蘭卡咖喱與咖喱同樣有悠久的歷史，由于斯里蘭卡出產(chǎn)的香料質(zhì)量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌。

14、斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運(yùn)用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗(yàn)咖喱的獨(dú)特香味。

15、 咖喱，話叫masala;要認(rèn)識masala，要先認(rèn)識辣椒--話叫mirch，紅的叫l(wèi)al，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務(wù)請各位享受時(shí)點(diǎn)紅點(diǎn)綠，由最唔辣吃到最辣，才能領(lǐng)教到其中的層次同深度…… 咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

16、 咖喱是香料的結(jié)晶品，據(jù)說香料組成咖喱，是源于最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)。

17、這就是咖喱的來源。

18、后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運(yùn)輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。

19、 地道的咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。

20、 新加坡、馬來西亞和泰國的咖喱都加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味， 而斯里蘭卡咖喱香味比較獨(dú)特。

21、 咖喱是香料的結(jié)晶品。

22、因?yàn)榭о怯刹煌南懔辖Y(jié)合而成，人類自古時(shí)就采用不少香料，多作醫(yī)療用途。

23、同時(shí)香料在一個國家的經(jīng)濟(jì)價(jià)值上有很重要的地位，很多出產(chǎn)香料的國家，也因?yàn)槌霎a(chǎn)大量香料而致富。

24、甚至有一些人會將香料儲存在珠寶箱內(nèi)，其珍貴情況可見一斑。

25、 最早出產(chǎn)香料的國家包括有、印尼、中國等，而當(dāng)中的表表者就是。

26、困境中每每走出一條新血路，為什么能在香料中的成就如斯偉大，相信是因?yàn)樗麄兘K年悶熱潮濕的天氣所致。

27、天氣炎熱，除了令人食欲大減之外，也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。

28、將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進(jìn)胃液分秘，令人胃口大增，同時(shí)更能令食物保存更久，正適合的天氣。

29、香料組成咖喱，是源于最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)，沒想到效果出奇地好。

30、這便是坦米爾「卡利」(Curry)咖喱的來源。

31、「卡利」的意思是「以不同香辛料制成的醬汁」-就是現(xiàn)在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。

32、 后來香料、咖喱等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進(jìn)了航運(yùn)的發(fā)展，干狀的咖喱原料-不同的香料就是在那時(shí)期變得更加流行。

33、因?yàn)榇\(yùn)需時(shí)，免令香料變壞便以干貨形式輸出，時(shí)至今日，香料粉末仍大行其道。

34、隨著時(shí)代進(jìn)步，煮咖喱變得越來越方便，以往要曬干磨粉再混配、調(diào)味，現(xiàn)在固體的咖喱塊甚至加熱即可進(jìn)食的包裝咖喱已隨處可見，咖喱已是一種方便不已的經(jīng)濟(jì)快捷又健康的食品。

35、 咖喱飯是個好東東，好處有二:第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味夸張的四溢，很嚇人;好處二，其實(shí)做法很簡單 : 咖喱飯的做法 材料: 肉:牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜:土豆--切塊(小一些)，胡蘿卜--切丁，洋蔥--切成小塊 料:食用油，鹽，咖喱粉 步驟: 鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽(也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽) 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味)，然后倒入鍋中攪勻。

36、可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。

37、 5、繼續(xù)煮上5分鐘。

38、 6、米飯另做，澆上菜和湯 步驟如下: 1)把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。

39、(注:咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢)(同時(shí)悶一鍋大米飯) 2)同時(shí)土豆切方塊兒(塊兒一定不要太大)、胡蘿卜切圓塊兒(打皮，塊大點(diǎn)兒)，元蔥多量切粗絲。

40、 3)在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下(要空干水，不然嘣的好厲害!)，看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。

41、 4)用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

42、 5)用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。

43、閉火，靜置15分鐘。

44、 6)然后放入咖喱塊，等它完全溶解后(大約10分鐘)，放入土豆，(適量加入一些椰漿會更加香濃)。

45、 7)小火煮(大約15分鐘)，一邊煮一邊攪拌，口中不停的說:不要糊不要糊…不然會糊的:) 8)等到土豆熟了就可以吃了，注意:土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調(diào)料了 需要注意的幾個問題: 1)咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意;另外米飯水不要少，不要硬。

46、 2)如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量:牛肉一斤(超市一盒裝)、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 :) 3)一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時(shí)候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭…… 正宗日式咖喱雞飯 材料:雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱(最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡)，鹽 做法:1。

47、雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。

48、 2。

49、土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。

50、在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。

51、煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。

52、 3。

53、蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進(jìn)去。

54、 4。

55、因?yàn)橥炼沟矸酆扛?，不需要單?dú)勾芡。

56、等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻。

57、看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。

58、 胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。

59、蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點(diǎn)點(diǎn)酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。

60、關(guān)鍵是營養(yǎng)很均衡! 牛肉也可以一樣的做法來吃。

61、這種做法用的油很少，不膩人。

62、 的咖喱牛肉飯的做法 首先，牛肉不用買最貴的。

63、能到肉店里買到牛腩其實(shí)最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。

64、 牛肉一定要過水。

65、但是最開始從涼水煮起最好。

66、 一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。

67、 在加熱的過程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。

68、什么也不用放。

69、真的。

70、 想要吃很爛的牛肉煮2個小時(shí)，差不多不會散的話就是1個小時(shí)這是煮好后的湯的顏色，不錯吧 現(xiàn)在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。

71、不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時(shí)候下刀要快，不然就碎啦。

72、 蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。

73、煮開等一會兒 該重頭戲，咖喱調(diào)料啦。

74、 用咖喱調(diào)料，很方便。

75、味道非常不錯。

76、 有三種分hot，medium hot，extra hot。

77、 不過不論哪一種都不會很辣的。

78、 大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。

79、 但是記得一定要小火，很?2⑶乙?煌5亟漣瑁?о?椴換嶙約夯??巧瞎?牽?』穡?僦?0~~40分鐘。

80、 時(shí)間長為的是入味，不味別的。

81、如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽：