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1、人們對于魚丸并不陌生，時下，越來越多的美味被“速凍”，除了傳統(tǒng)的速凍餃子、餛飩外，肉丸、雞塊、海蝦，甚至來自原產(chǎn)地的速凍蔬菜，都成了超市的熱門之選。
2、由于其方便省時的特點，這種“懶人食品”正快速占領(lǐng)人們的視野和消費者的餐桌。
3、速凍食品 多汁性 魚丸 脂肪含量 從通俗的概念講，速凍食品是指在強冷的環(huán)境下，在15分鐘左右完成凍結(jié)過程，使其在零下18℃或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保存的食品。
4、通常包括水產(chǎn)類(海蝦、凍魚、蝦仁等)、鮮肉類(豬肉、雞肉等)、火鍋類(魚餃、魚丸、貢丸等)、主食類(湯圓、水餃、包子)等、裹面油炸類(雞塊、可樂餅、魷魚排)以及素菜類(豌豆、胡蘿卜)。
5、說到速凍食品，人們總有不夠新鮮、沒營養(yǎng)的顧慮。
6、其實，從營養(yǎng)角度來說，“速凍”能最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養(yǎng)成分。
7、特別是對于工作繁忙的人，與其一次性把一周需要的新鮮肉菜買回家堆進冰箱，還不如選用速凍食品代替。
8、這是因為，家用冰箱冰凍食物至少要幾個小時，而真正的速凍食品是在15-30分鐘內(nèi)達到冰凍效果，這樣的“快凍”過程，使食品的分子結(jié)構(gòu)基本維持不變，不會像“慢凍”一樣造成營養(yǎng)素流失。
9、但也不是每種速凍食品都有營養(yǎng)。
10、帶餡類和油炸類的速凍食品有共同的缺陷，那就是脂肪含量過高。
11、其次一些貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美，但吃起來卻特別鮮，這是因為速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調(diào)味料。
12、養(yǎng)生匯數(shù)據(jù)顯示，魚丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4-5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。
13、而且，要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。
14、而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來的。
15、研究表明，6顆魚丸吃下去，就等于1碗飯的熱量。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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