關(guān)于大海螺的家常做法大全，大海螺的家常做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、、 海螺洗干凈放沸水煮2-3鐘鍋放少量油(據(jù)說海鮮類油能)煸香蔥姜、蒜、辣椒海螺肉火快炒放少量雞精醬油、鹽(喜歡吃咸放鹽)勾芡鍋另外能放胡椒 二、 鹽爆海螺 ------------------------------------------ 主料:海螺肉 輔料:香菜 調(diào)料:蔥、姜、鹽、雞精、食用油 制作 海螺肉洗凈切用沸水焯; 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油待油熱放入蔥、姜煽香味倒入鹽、雞精、海螺肉翻炒加入香菜即 特點(diǎn):咸鮮美味 三、 油爆海螺 -------------------------------------------------- -------- 主料 凈海螺肉250克 配料 菜25克筍25克蔥姜蒜共5種 調(diào)料 白油600(約耗40克)清湯40克料酒10克味精1克精鹽1.5克醋5克水淀粉20克 烹飪工藝: 1.海螺肉用醋粗鹽揉搓洗凈再用清水沖洗干凈片薄片油菜劈切寸斷筍切片蔥切段姜切指甲片蒜切片 2.清湯、料酒、味精、精鹽、水淀粉碗內(nèi)汁 3.炒勺內(nèi)放入油用旺火燒至八熱海螺肉放入促快速撈勺內(nèi)留油少許用蔥姜蒜熗鍋加入配料海螺肉倒入汁快速顛翻勺即 風(fēng)味特點(diǎn): 脆嫩鮮美清淡鮮香 四、 雞絲海螺湯 -------------------------------------------------- ------------------------------ 材料:海螺肉150克雞肉100克罐竹筍15克水發(fā)木耳15克水發(fā)蘑菇15克油菜15克料酒10克醬油10克味精1.5克雞湯400毫升胡椒面3克精鹽10克蔥15克辣椒油1克 作: 海螺肉由缺口處割取肉用刀拍切厚3厘米片;罐竹筍切片;蘑菇水發(fā)洗凈切片;油菜洗凈切片;水發(fā)木耳蒂根洗凈泥沙撕片 2、蔥、姜、蒜皮洗凈均切碎末 3、再海螺肉、竹筍、木耳、蘑菇油菜片別用水氽撈控水盛入湯盆內(nèi)撒胡椒面 4、雞湯倒入鍋加料酒、醬油、味精、鹽、蔥末、姜末、蒜末、湯燒調(diào)口味撇支浮沫沖入湯盆淋辣椒油即 炸海螺制作材料: 主料:海螺250克 調(diào)料:植物油25克,料酒10克,辣椒醬10克,醬油3克,鹽3克,胡椒粉3克,味精1克,麥面粉15克 炸海螺做: 1. 海螺肉洗凈剞花刀切斷加入料酒、胡椒粉、醬油、精鹽、味精拌勻逐蘸勻面粉備用; 2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗邿崛牒Ｂ萑庹ㄖ两瘘S色撈控油裝盤食蘸辣醬即 答補(bǔ)充 2009-05-18 14:53 材料 :海螺竹蟶姜片蔥段料酒兩匙 沾料 :蔥絲姜絲蒜蓉辣椒片置碗底加兩匙抽匙清水少許味精拌均兩匙油燒熱淋入碗即 做 :半鍋水加兩匙料酒數(shù)片姜蔥段少許鹽燒放進(jìn)海螺/竹蟶煮約4鐘(途翻身)撈起馬泡入半鍋加量冰塊水使肉快速收縮冷卻。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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