導讀 關(guān)于茶籽油有黃曲霉素嗎，黃曲霉素怎么殺死這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、黃曲
關(guān)于茶籽油有黃曲霉素嗎，黃曲霉素怎么殺死這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、黃曲霉毒素的穩(wěn)定性很強，一般溫度難以將其殺滅，還不易溶解在水中，一般的烹調(diào)加工不能將其破壞，即使用100℃的溫度進行20個小時的滅菌，也不一定將其徹底去除。
2、黃曲霉素裂解溫度為280℃。
3、只有達到280℃的時候，才能滅活。
4、產(chǎn)生黃曲霉毒素的最基本條件是產(chǎn)毒真菌的存在。
5、經(jīng)過大量實驗證明，能產(chǎn)生AF的真菌主要是黃曲霉菌和寄生曲霉菌，而黃曲霉菌是一種廣泛分布于世界各地區(qū)的比較常見的腐生菌，適宜的條件是它產(chǎn)生毒素的溫床。
6、影響曲霉菌生長繁殖及產(chǎn)毒的因素有很多，與食品關(guān)系密切的主要有水分、溫度、食品基質(zhì)、通風條件等。
7、擴展資料：溫度對霉菌的繁殖和產(chǎn)毒均有重要影響，不同種類的霉菌最適溫度是不一樣的。
8、在相對濕度為80%～90% ，大多數(shù)霉菌繁殖最適宜的溫度是25～30℃ ，在0℃以下不能產(chǎn)毒。
9、如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6～8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適宜生長溫度是37℃左右，產(chǎn)毒溫度略低于最適宜生長溫度，為25～32℃。
10、緩慢通風比快速風干的霉菌容易繁殖產(chǎn)毒。
11、參考資料來源：百度百科——黃曲霉毒素。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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