徐州美食簡介（徐州美食攻略）

關(guān)于徐州美食簡介，徐州美食攻略這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、羊肉滑脊是江蘇徐州著名的特色菜，屬于蘇菜系。

2、奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯面上翡翠般的香菜，和紅艷艷的辣椒油，小吖一口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口，用湯勺撈起一塊滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不勝收。

3、 做好滑脊有要點，1要選用農(nóng)村自磨的白薯淀粉、2香料面，要自己配置，也就是農(nóng)村說的‘味’十三香也可替代，3選用純小磨香油。

4、2、八股油條，是江蘇徐州著名的漢族小吃，已有100多年歷史，以水面團制條，八條合攏，炸制而成，故稱八股，脆香可口，成形別致。

5、3、徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的漢族名菜，四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。

6、天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言。

7、地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。

8、因此稱為地鍋。

9、口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。

10、吃的時候湯濃餅酥，色澤鮮艷，酸甜苦辣，五味俱全。

11、4、煎餅，在徐州是不可或缺的主食，煎餅做法很簡單，用面粉加水調(diào)成糊狀，然后放在專門烙煎餅的（當?shù)厝私邪阶樱┤萜魃暇鶆驖L動，使其受熱均與，來回幾圈，這個大圓狀的煎餅就算好了，速度很快的，因為它很薄容易熟。

12、把烙好的煎餅取下來然后折成四方的一般，夾家常菜就可以吃了。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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