關(guān)于爆肚的做法開水燙幾分鐘，爆肚的做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、主料牛肚250克白菜200克調(diào)料食鹽1/2茶匙蔥5克姜2片花椒10粒干辣椒20個(gè)料酒30毫升生抽1湯匙芝麻醬5湯匙韭菜花1湯匙白糖1茶匙植物油25克香菜5克老北京爆肚的做法原料：鮮牛百葉250克、白菜200克、料酒30毫升、花椒10粒、蔥5克、姜2片蘸料：芝麻醬5湯匙、韭菜花1湯匙、腐乳（紅）1塊、生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽1/2茶匙、辣油1茶匙、香菜5克1.準(zhǔn)備好所需調(diào)料，如果沒有現(xiàn)成辣油，可以用干辣椒現(xiàn)榨。
2、現(xiàn)榨的話干辣椒泡水里10分鐘2.芝麻醬一點(diǎn)點(diǎn)加水順一個(gè)方向澥開，用筷子滑過芝麻醬后，紋路清洗。
3、稍后慢慢消失狀態(tài)最佳3.醬豆腐放在小碗中碾碎，最好再加點(diǎn)醬豆腐湯4.把碾碎的醬豆腐和韭菜花放入芝麻醬中順一個(gè)方向攪拌均勻5.加入生抽、鹽和白糖拌勻，根據(jù)自己的口味可放上香菜6.熱鍋涼油。
4、干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，隨吃隨加到芝麻醬里7.把一切都準(zhǔn)備妥當(dāng)后，再取出鮮牛百葉。
5、用清水過洗多次后備用8.鍋內(nèi)入足量的水燒開，放入花椒、蔥姜和料酒，把百葉放在笊籬中。
6、保持開鍋狀，三上三下即可9.笊籬內(nèi)一次放入的百葉不要太多，多了會(huì)受熱不均。
7、焯燙5、6秒，百葉微微打卷，有微弱彈性了即可10.爆白菜。
8、白菜選菜葉部分，口感最好，水依然要全開。
9、燙軟即可。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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