導讀 關于腌大白菜的腌制方法和配料竅門，腌大白菜的腌制方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看
關于腌大白菜的腌制方法和配料竅門，腌大白菜的腌制方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、準備材料：大白菜：1棵、鹽：適量、蒜：適量、姜：適量。
2、 將大白菜扒掉一圈老葉，剝開洗凈瀝干水份。
3、2、把白菜掰成小片放在干凈的盆里，放一層白菜撒一層鹽。
4、鹽不要太多，撒均勻就可以了，直到把菜放完。
5、3、將菜壓緊實，不要留空隙，蓋上保鮮膜，保鮮膜上面蓋一個碟，再用有重量的東西壓住，夏天一般放置一個晚上就可以了。
6、4、切點洗干凈的蒜和姜，口味重的放多一點，我口味比較輕，放了六瓣蒜和一小塊姜。
7、5、把蒜和姜放碗里用少量鹽腌著。
8、也可以把姜和蒜切成末，不用鹽腌，看個人喜歡。
9、白菜泡軟了后就可以了。
10、把白菜里的水倒掉，放到篩里瀝干水份。
11、6、把腌好的蒜和姜放進去瀝干的白菜里，喜歡吃辣的人可以在這時放點辣椒粉，拌勻，裝進玻璃瓶，還是要壓緊實。
12、放進冰箱冷藏，三天左右即可食用。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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