一、“四勤”指：1、勤洗手保持手的清潔對(duì)食品從業(yè)人員非常重要，手在一天生活工作中接觸的東西最多。要做到工作前和便后用消毒肥皂洗手。2、勤剪指甲可防止污穢和細(xì)菌在指甲中留存。3、勤洗澡和理發(fā)洗澡可以洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔涼爽消暑防病，而且能起到鍛煉身體的目的，有利于自身的健康；理發(fā)可以避免頭發(fā)絲的間隙中易殘留細(xì)菌，引發(fā)各種疾病，同時(shí)，長(zhǎng)發(fā)容易掉落，影響到產(chǎn)品質(zhì)量。4、勤洗換工作衣人體總要排汗的，部分排出的汗液就會(huì)附著在工作衣上，如果長(zhǎng)時(shí)間不更換工作衣的話，汗液中滋生的細(xì)菌勢(shì)必要進(jìn)入到身體及掉落到產(chǎn)品中，從而危害身體健康及產(chǎn)品質(zhì)量。二、“四不”是指：1、工作時(shí)不留長(zhǎng)指甲工作中為了個(gè)人衛(wèi)生一定不能留指甲。2、不涂指甲油指甲油可能含有有害物質(zhì)，在食品加工中可能有食品安全隱患，因此不能涂指甲油。3、不戴戒指戒指在工作操作中會(huì)影響工作效率，因此飾品要摘下來(lái)。4、不吸煙吸煙中煙塵對(duì)于工作間有污染，因此不能吸煙。擴(kuò)展資料：個(gè)人衛(wèi)生重要性：衛(wèi)生不僅是對(duì)環(huán)境有幫助，更多的是自己的身體健康負(fù)責(zé)任，個(gè)人衛(wèi)生講究好，對(duì)自身健康更是有十分重要的作用的。自己不講衛(wèi)生，也會(huì)成為細(xì)菌病毒的攜者，傳播者， 可能自己不會(huì)得病或暫時(shí)不會(huì)得病，但極有可能把得病的幾率傳播給家人和周圍的人。衛(wèi)生與健康是緊密相關(guān)的，講衛(wèi)生是擁有健康身體的前提。人們常說(shuō)病從口入，而一旦生病就必然影響人的身體健康，所以一定要保證進(jìn)入口中的食物的衛(wèi)生清潔，蔬菜水果要清洗干凈，餐具要做好消毒處理。如果忽視了生活中的一些細(xì)節(jié)，往往也會(huì)因不衛(wèi)生而導(dǎo)致身體的不適。
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