導讀 關于生肉熟肉是什么意思，熟肉是什么意思這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、熟肉制
關于生肉熟肉是什么意思，熟肉是什么意思這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、熟肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品，由于其營養(yǎng)豐富，食用方便，深受消費者青睞。
2、 熟肉制品主要分為醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品三類。
3、 醬鹵肉制品又可分為白煮肉類、醬鹵肉類和肉松、肉干類。
4、白煮肉、醬鹵肉類品種很多，形成許多地方特色產(chǎn)品，例如無錫醬排骨、南京鹽水鴨、符離集燒雞、德州扒雞、上海白斬雞、北京醬肘子等。
5、肉松主要有太倉肉松和福建肉松兩個品種。
6、太倉肉松原產(chǎn)于江蘇太倉，產(chǎn)品帶有光澤、絮狀。
7、福州肉松是用豬瘦肉、紅糟、白糖、醬油、熟油精制成的細絲狀食品，食之酥甜脆，油而不膩。
8、 熏燒烤肉制品分為熏烤肉類、燒烤肉類和肉脯類。
9、熏烤是利用燃料沒有完全燃燒產(chǎn)品的煙氣對肉制品進行加工，燒烤有明烤和暗烤之分，還有電烤和蒸汽烤的方法。
10、典型產(chǎn)品有北京烤鴨、廣東叉燒肉等。
11、肉脯屬于干制品，不經(jīng)過煮制，直接烘烤干燥熟化。
12、 熏煮香腸火腿制品分熏煮香腸類和熏煮火腿類。
13、熏煮香腸有紅腸、烤腸、維也納香腸和法蘭克福香腸等，火腿腸也屬于熏煮香腸。
14、熏煮火腿是由西方傳入我國，又叫西式火腿，我國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿，按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
標簽：
免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！