關(guān)于半發(fā)酵茶什么意思，半發(fā)酵茶這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、茶葉按照制作的方式，主要可分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、和全發(fā)酵茶。
2、那么什么是半發(fā)酵茶?半發(fā)酵的茶葉都有什么特點(diǎn)?下面就隨手禮網(wǎng)小編一起來(lái)了解一下吧。
3、 由于茶葉的種類繁多，為了簡(jiǎn)化這一分類，目前國(guó)際上對(duì)茶葉較為通用分類法是按不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶以及全發(fā)酵茶來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單分類的。
4、那么什么是半發(fā)酵茶呢?在制茶的過(guò)程中通過(guò)日曬等工藝將茶葉中所含有的葉綠素破壞掉，并且用特殊的工藝使之發(fā)酵，發(fā)酵的程度從20%到70%之間的茶葉就通稱為半發(fā)酵茶，例如我們常見(jiàn)的鐵觀音、武夷巖茶等都屬于這一類型的茶。
5、 半發(fā)酵茶在制作過(guò)程中主要是經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的萎凋，室內(nèi)的萎凋，炒菁，揉捻及干燥等工藝制作而成。
6、通過(guò)這樣的制作工藝得到的茶葉既具綠茶類茶葉的清香又有紅茶的色澤和果香，由于這類茶只是經(jīng)過(guò)部份發(fā)酵，因此在外觀上呈現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”的一種美感。
7、 通常說(shuō)的半發(fā)酵茶還有一個(gè)名字就是我們非常熟悉的烏龍茶，有的地方還把她稱為清茶。
8、這有茶葉的代表品種有安溪的鐵觀音、武夷山的大紅袍、的凍頂烏龍茶等等。
9、發(fā)酵工藝對(duì)于茶葉本身來(lái)說(shuō)只是單純的一種氧化作用，簡(jiǎn)單的只要將茶葉放在空氣中即可完成。
10、如果細(xì)化到茶葉的每個(gè)細(xì)胞而言，要先枯萎脫水后才能發(fā)酵，但就整片葉子而言，發(fā)酵的過(guò)程是隨萎凋而同時(shí)進(jìn)行的。
11、點(diǎn)擊圖片購(gòu)買濃香有機(jī)鐵觀音 我們都知道未經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉肯定是綠色的，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后就會(huì)開始向紅色轉(zhuǎn)變，發(fā)酵得愈多葉片的顏色就會(huì)變得愈深。
12、由于葉子本身的顏色和泡出的茶水顏色都是一樣。
13、所以我們通常只要看看泡出茶水的顏色是偏綠還是偏紅，就能知道該茶發(fā)酵的程度了。
14、發(fā)酵愈少的茶愈接近本身自然的風(fēng)味，發(fā)酵愈深，離植物本身自然的風(fēng)味就會(huì)愈遠(yuǎn)。
15、 半發(fā)酵茶作為茶葉中的一個(gè)大類正越來(lái)越受到人們的青睞，她沒(méi)有綠茶的青澀也沒(méi)有普洱茶的濃郁。
16、每種茶葉的療效都是不一樣的，我們要根據(jù)自己的體質(zhì)和醫(yī)生的建議進(jìn)行正確的挑選，在享受茶葉美味的同時(shí)，我們的身體也得滋養(yǎng)，真是一舉兩得。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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