關于大西洋真鱈魚是什么魚，鱈魚是什么魚這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、鱈魚是深海魚的一種鱈魚是深海魚的一種，價格非常貴。
2、鱈魚肉纖維緊致，肉色較白，摸起來肉質(zhì)很細膩。
3、鱈魚肉質(zhì)非常細膩、口感甜滑、入口即化，幾乎嘗不出油脂，卻有獨特的清香和鮮味鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。
4、鱈魚的刺很少、肉質(zhì)細膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人。
5、擴展資料：三招辨別鱈魚真假一、看外觀。
6、鱈魚看上去肉色潔白，上面沒有特別粗而明顯的紅線，魚段皮發(fā)白或灰白，肉質(zhì)細膩，魚鱗密而小，一片壓一片；油魚的皮為灰黑色，呈網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙，魚肉顏色偏黃，中間會有一條淡黃或淡紅的線，真鱈魚是沒有的。
7、市場上的鱈魚多是冷凍切片，橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。
8、二、摸魚皮。
9、這一點兩者冰凍時很難區(qū)別，但解凍之后，真鱈魚摸上去很柔滑。
10、像有一層黏液膜似的手感，而油魚更為粗糙，魚鱗很鋒利，摸上去像針刺。
11、一般來說，銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的，消費者可以通過觸摸魚皮進行判斷。
12、三、嘗口感。
13、鱈魚是優(yōu)質(zhì)深海魚，入口即化，肉質(zhì)非常細膩，可以像三文魚那樣蘸芥末生吃，有獨特的清香和鮮味，其口感像蟹腿肉似的，比較筋道。
14、油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。
15、購買者若烹飪后發(fā)現(xiàn)魚肉油膩、聞起來沒有深海魚特有的清香，建議不要食用，以免腹瀉。
16、參考資料來源：人民網(wǎng)—鱈魚營養(yǎng)價值高 但要擦亮雙眼辨真假！參考資料來源：人民網(wǎng)—三招辨別鱈魚真假！看外觀、摸魚皮、嘗口感。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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