臭鱖魚圖片（臭鮭魚）

關(guān)于臭鱖魚圖片，臭鮭魚這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、食材 桂魚、王致和臭豆腐調(diào)料：姜、蒜、蔥、干紅辣椒、花椒、生抽、老抽、雞精、油步驟/方法 1將桂魚宰殺并清洗干凈，并將桂魚從魚肚處向魚背處剖開（注意不要將魚背剖斷）2將桂魚兩面均斜剖上花刀（再次注意不要將魚身剖斷了）3將魚從案板上移至稍大的盤中，打開臭豆腐瓶蓋，用干凈的筷子揀出5~6塊臭豆腐放在魚身上；4右手（或雙手）戴上一次性手套，將臭豆腐均勻抹滿桂魚的全身（里、外兩面，花刀里面全部都要抹到）；5準(zhǔn)備一個(gè)稍大、稍厚（不易被魚鰭戳破）的塑料食品袋，將魚身合起放入食品袋中，將袋中空氣用手排擠一下，并將袋口扎上；6準(zhǔn)備一個(gè)稍大的保鮮盒，將已放入食品袋中的桂魚放入盒中，并放入冰箱冷藏；冷藏7天即可取出，經(jīng)烹調(diào)至熟后食用7自制臭桂魚從冰箱取出后，用清水將魚身上殘留的臭豆腐徹底沖洗干凈，瀝干水份備用；8姜切絲、蒜切片、蔥切段、干紅辣椒切段、花椒幾粒備用；9熱鍋下油，放入臭桂魚，將魚里外兩邊稍煎至焦黃10鍋中加入姜、蒜、干紅辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入適量的料酒、生抽，喜歡菜品顏色深者，可加入少許老抽（不要加多了，以免魚味太咸）；11鍋中加入適量清水，將魚身里外兩面稍烹煮，至湯水稍收干，撒上蔥段，即可出鍋食用。

2、注意事項(xiàng) 除了桂魚以外，用此方法還可腌制鱸魚、黃魚等魚刺較少的魚，制成臭鱸魚、臭黃魚等，同樣美味~。

3、選擇肉多刺少的魚，吃起來(lái)方便暢快臭豆腐一定要選王致和臭豆腐，吃起來(lái)那才是醇正的臭桂魚的味。

4、腌制臭桂魚時(shí)，不在案板上操作和戴上一次性的手套，是避免弄得案板上和手上留有臭豆腐味，難以清洗家里若沒(méi)有用于冷藏臭桂魚的保鮮盒，可將腌制的臭桂魚多包幾層食品袋，將口封緊放入冰箱冷藏，目的是不要弄得冰箱里面都竄的是臭豆腐的味。

5、干燒臭桂魚時(shí)，因腌制后的魚肉的咸味已經(jīng)足夠，一定不能再放鹽，加生抽要適量，老抽只能加少許或干脆不加不喜歡吃辣者或口味清淡者，可不加干紅辣椒和花椒。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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