清燉排骨湯簡(jiǎn)便的做法

清燉排骨湯的簡(jiǎn)便做法

清燉排骨湯是一道簡(jiǎn)單又營養(yǎng)豐富的家常菜，適合各個(gè)年齡段的人群。它不僅味道鮮美，還能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，特別適合秋冬季節(jié)飲用。以下是一個(gè)簡(jiǎn)便易行的清燉排骨湯做法。

首先，準(zhǔn)備食材。選擇新鮮的豬肋排500克，洗凈后剁成小段備用。此外，還需要生姜幾片、大蔥一根以及適量的鹽和清水。如果喜歡更豐富的口感，還可以加入一些枸杞或紅棗作為點(diǎn)綴。

接下來是關(guān)鍵步驟——焯水。將切好的排骨放入冷水中，加入少量料酒去腥，開火煮至沸騰后再煮2-3分鐘。期間會(huì)看到浮沫冒出，用勺子將其撇掉，這樣可以確保湯品更加清澈。焯好水的排骨撈出后用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

正式燉湯時(shí)，將焯過水的排骨放入砂鍋中，加入足量的清水（一般建議水量為排骨重量的4-5倍），再放入姜片和蔥段。先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5至2小時(shí)。這個(gè)過程中不需要頻繁攪動(dòng)，只需偶爾觀察水量即可。如果發(fā)現(xiàn)水位下降較多，可以適當(dāng)添加熱水。

最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，并撒上些許蔥花提香。整個(gè)過程無需復(fù)雜的調(diào)料，依靠簡(jiǎn)單的烹飪手法就能讓排骨的原汁原味完全釋放出來。這樣一道熱騰騰的清燉排骨湯便完成了。

這道湯不僅操作簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)價(jià)值高，非常適合忙碌的工作日或者寒冷的冬日享用。無論是搭配米飯還是單獨(dú)品嘗，都能讓人感受到溫暖與滿足。

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